Bakpakket Speculaas Cheesecake

Speculaas Cheesecake

Inhoud van het bakpakket: • 500 gram mix voor speculaas • 200 gram mix voor cheesecake • 1 pot fruitvulling kersen

Benodigdheden van de supermarkt: • 200 gram (room)boter • 400 gram monchou • 250 ml creme fraiche • 4 eieren

Verder nog nodig: • Springvorm van ca. 26 cm • Mixer • Deegroller

Werkwijze:

1. Kneed een soepel deeg van 200 gram boter, 50 ml water en 500 gram speculaasmix.
2. Rol het deeg uit tot een plak van ca. 0,5 cm en bekleed hiermee de bodem van de springvorm en maak een opstaand randje van max. 2 cm. Maak van het overige deeg bolletjes voor kleine speculaaskoekjes. Bak deze naderhand in ca. 15 minuten af in de warme oven.
3. Roer 400 gram monchou met de mixer op lage stand glad en meng dit met 250 ml crème fraîche. Voeg 4 eieren en de cheesecakemix toe en meng dit 30 seconden op de laagste stand tot een gladde massa.
4. Giet de massa over de speculaasbodem in de springvorm.
5. Bak de cheesecake in 50-60 minuten gaar. Laat de cheesecake in de bakvorm goed afkoelen op een rooster en plaats deze daarna minimaal 1,5 uur in de koelkast. Bakken: Electrische oven 140°C, heteluchtoven 130°C, gasoven stand 2.
6. Als de taart goed is afgekoeld kan je de fruitvulling verdelen over de taart.