Bakpakket Kerstboom Cupcakes

Kerstboom Cupcakes

Inhoud van het bakpakket: • 500 gram mix voor cupcakes • Cupcake cups metallic goud • Progel kleurstof Racing Green • Funcakes mix voor Swiss Meringue • Cupcake Box Kerstboom • Sprinkle zakje • Spuitzak wegwerp groot

Verder nog nodig: • 250 + 220 gram ongezouten roomboter • 5 eieren • Cupcake bakvorm • Spuitmondje 2D

Bereidingswijze:

Tip! In het voorbeeld hebben we bij 2 cupcakes iets cacaopoeder toegevoegd om zo een ‘donkerbruine stam’ te krijgen. Uiteraard kan je dit ook achterwege laten en dan krijg je een lichtbruine stam.

1. Verwarm de oven voor op 180 graden (boven-onder) of 160 graden (hetelucht).
2. Mix de cupcakemix, 250 gram boter en de 5 eieren in 4 minuten tot een glad beslag op de middelste stand.
3. Zet de cupcake cups in de bakvorm. Vul de cups voor ruim de helft (ca. 45-50 gram per cupcake). Uit 500 gram mix kan je ongeveer 20 cupcakes bakken. Voeg eventueel bij 2 cupcakes iets cacaopoeder toe.
4. Bak de cupcakes in ca. 25 minuten bruin. Laat de ze goed afkoelen.
5. Mix 100 gram mix voor swiss meringue botercreme met 70 ml lauw/warm kraanwater. Klop met de bolgarde op de hoogste stand voor ca. 8 minuten.
6. Snijd 220 gram in blokjes. Voeg dit in 4 gedeeltes toe aan de botercreme. Mix het volledig door voordat je het volgende deel toevoegt. Mix het daarna nogmaals voor minimaal 8 minuten op de hoogste stand tot een gladde creme.
7. Voeg op het laatste de groene kleurstof toe.
8. Doe de spuitmond in de spuitzak en vul de spuitzak met de groene botercreme.
9. Spuit de cupcakes op en plaats ze in de cupcakedoos.
10. Decoreer ze met de sprinkles.

Op het moment dat de cupcakes opgespoten zijn, moeten ze bewaard worden in de koelkast. Haal ze ca. 2 uur van te voren uit de koeling zodat de botercreme weer zacht kan worden.

Fijne feestdagen gewenst van het team van Cookingathome!