Bakpakket tropical biscuitrol

Tropical biscuitrol

Inhoud van het bakpakket: • 250 gram biscuitmix • 200 gram crunchy tropical spread • 100 gram botercreme • 50 gram Smeltchocolade puur

Verder nog nodig: • 3 eieren • 180 ml water • 250 ml slagroom • 150 gram boter

Bereidingswijze:

1. Meng 100 gram mix voor botercreme met 125 gram water met een garde. Laat dit mengsel minimaal 1 uur staan.
2. Maak een deeg van 250 gram biscuitmix met 55 ml water en 3 eieren. Mix dit samen minstens 10 minuten tot een luchtige massa.
3. Vet een bakplaat (afmeting van ca. 30 x 40 cm) in met boter of bakspray en bekleed het daarna met een velletje bakpapier. Strijk het beslag er gelijkmatig over uit en bak het ca. 12-14 minuten op 170 graden (hetelucht 160 graden).
4. Neem de bakplaat uit de oven en bestrooi de taart licht met poedersuiker. Leg er een schone theedoek overheen. Keer de taart om, zodat de theedoek onder ligt. Verwijder nu het bakpapier.
5. Rol het deeg losjes op met behulp van de theedoek en laat afkoelen.
6. Klop 150 gram roomboter zacht in ongeveer 5 minuten. Voeg het botercreme mengsel in 4 gedeeltes toe en mix steeds volledig door voordat de rest wordt toegevoegd. Klop het geheel hierna nog 10 minuten. Mix op het einde het hele bakje crunchy tropical spread mee in de botercreme.
7. Rol de biscuitrol nadat deze volledig is afgekoeld voorzichtig weer uit, pas hiermee op dat de biscuit niet scheurt, en bedek deze dan met de botercreme, en rol weer op.
8. Verwarm 50ml slagroom en giet dit over de smeltchocolade. Roer dit goed door, totdat alles is gesmolten. Verdeel de ganache over de bovenkant van de biscuitrol.
9. Laat de taart even in de koelkast opstijven
10. Klop de overige slagroom stevig met suiker en decoreer hiermee de bovenkant van de biscuitrol. Opmerking: Probeer voorzichtig op te rollen en uit te rollen, maar mocht de rol toch scheuren, dan is dit geen reden voor paniek. Door het gebruik van de vulling kan de rol gemakkelijk weer "geplakt" worden. Na enkele uren is de rol voldoende stijf en kunnen er toch mooie plakken van gesneden worden. Heb je een leuke foto van je baksel? Deel hem op de Facebook groep 'Bakken met Cookingathome'. Heb je geen Facebook maar wil je hem toch delen? Stuur de foto dan naar fotos@cookingathome.nl.