Bakpakket Gevulde Koeken

Inhoud bakpakket Gevulde Koeken (10-12 stuks):
- 500 gram zanddeeg
- 250 gram amandelspijs
- 25 gram amandelschaafsel

Verder nog nodig: 
- 2 eieren
- 175 gram ongezouten roomboter

Werkwijze;
Maak een zanddeeg van 175 gram roomboter en 2/3e losgeklopte ei.  Verpak het in folie en laat het tenminste 2 uur rusten in de koelkast.
Roer het amandelspijs samen met een ½ losgeklopt ei en een eetlepel water tot het smeuïg is. Blijft het nog droog voeg dan iets meer water toe
Rol het deeg uit tot ca 3-4 mm dikte en steek met behulp van een uitsteker rondjes uit. Leg de helft op een met bakpapier beklede bakplaat.
Schep wat van het amandelspijs in het midden van de deegplak. Leg hier een plak zanddeeg bovenop en druk langs de randjes licht aan.
Bestrijk met overig ei. En druk een amandel of wat schaafsel op de koek.
Bak op 175 graden voor ca. 25 minuten.

Op alle recepten en foto’s berust een copyright en zijn eigendom van Cookingathome.