Name: Bakpakket Bitterkoek Petit Four
SKU: CaHB107
Availability: InStock

Bakpakket Bitterkoek Petit Four

€ 10,35

Deze delicate lekkernijen combineren de rijke smaak van bitterkoekjesspijs met een zachte botercrème en een decadente laag pure chocolade. Perfect voor een feestelijke gelegenheid of als een luxe traktatie, dit pakket bevat alles wat je nodig hebt om ongeveer 20 petit-fours te maken. Volg de eenvoudige stappen voor het maken van de bitterkoekjes en botercrème, en eindig met een chocoladecoating. Deze petit-fours zullen gegarandeerd indruk maken met hun verfijnde smaak en uitstraling.

4 op voorraad

Artikelnummer: CaHB107 Categorie: Bakpakketten

**Petit-Fours van Bitterkoekjes

Let op: de bitterkoekjesspijs (onderdeel van dit bakpakket) verkopen we op dit moment alleen vanuit de diepvries. Kan daarom alleen op eigen risico verzonden worden!

Inhoud van het bakpakket (ca. 20st.)

200 gram bitterkoekjesspijs
100 gram mix voor botercreme
150 gram smeltchocolade puur (anti tempereer)
evt. 2 spuitzakken Groot

Overige benodigdheden:
- 20 gram eiwit

150 gram roomboter
100 ml water

Werkwijze:

Kneed het eiwit met de hand of met een mixer met vlinderhaken door de spijs. Meng naar wens nog een extra scheutje amaretto door het mengsel.
Schep het mengsel in een spuitzak. Knip een puntje van de zak en spuit dopjes van 2 cm doorsnee op een met bakpapier beklede bakplaat.
Maak een schone theedoek nat, vouw hem dubbel en span hem tussen je beide handen. Sla hiermee een paar keer zacht op de bolletjes. Bak de koekjes in ca. 15 minuten gaar op 180 graden.

Klop de boter zacht. Maak de mix voor botercreme aan met 100 ml water of koffie en klop het in 8 minuten tot een luchtige creme. Voeg evt een extra smaak toe.
Doe de creme in een spuitzak met gladde spuitmond. (of knip een puntje van de zak)
Spuit een dot creme op het bitterkoekje
Zet de bitterkoekjes ca 1 uur in de diepvries om de botercreme goed af te laten koelen. (dit vergemakkelijkt het dompelen in de chocolade straks).

Smelt de pure chocolade au-bain-marie. Dompel de bitterkoekjes met het toefje botercreme in de chocola. Garneer naar keuze (zie boven)

Variatietips voor de botercreme:
100 ml water vervangen door 100 ml koude koffie
Een deel van het water vervangen door likeur naar keuze
Extra smaak aan creme toevoegen zoals bakvaste advocaatvulling, salted caramel of gemalen hazelnoot

Tips voor garnering:
Smelt 50 gram smeltchocolade wit of smeltchocolade caramel en spuit sliertjes over de donkere chocolade.
Strooi kokos over de chocolade
Garneer met suikerbloemetjes, pareltjes, sprinkles of moccaboontjes
Vervang de pure chocoladedip ook eens door gebakglazuur aardbei, kers, banaan of advocaat

Op alle recepten en foto’s berust een copyright en zijn eigendom van Cookingathome.