Bakpakket Bitterkoekjes Arretjescake

Bitterkoekjes Arretjescake (met advocaat)

Inhoud van het bakpakket • 200 gram bitterkoekjesspijs • 150 gram smeltchocolade puur • Wegwerp bakvorm • Evt. 100 gram gebaksglazuur advocaat

Overige benodigdheden: • 50 gram suiker • 1 ei(wit) • 50 gram cacaopoeder • 110 gram roomboter

Werkwijze:

1. Kneed het eiwit met de hand of met een mixer met vlinderhaken door de spijs. Meng naar wens nog een extra scheutje amaretto door het mengsel.

2. Schep het mengsel in een spuitzak. Knip een puntje van de zak en spuit dopjes van 3–4 cm doorsnede op een met bakpapier beklede bakplaat.

3. Maak een schone theedoek nat, vouw hem dubbel en span hem tussen je beide handen. Sla hiermee een paar keer zacht op de bolletjes.

4. Bak de koekjes in ca. 15 minuten gaar op 180 graden. Tip: haal de koekjes na het bakken meteen van de bakplaat, anders kan de onderkant doorgaren en verbranden.

5. Smelt 150 gram pure chocolade au-bain-marie met 110 gram roomboter.

6. Voeg de suiker en het cacaopoeder toe aan de chocolade.

7. Snijd de bitterkoekjes een keer door.

8. Doe de helft van het chocolade-bitterkoek mengsel in het kleine bakvormpje.

9. Smelt het advocaatglazuur en verdeel ruim de helft over de bakvorm.

10. Voeg vervolgens de rest van het mengsel toe.

11. Van het overgebleven glazuur kan je op de bovenkant een kleine drizzle maken.

12. Laat de arretjes cake minimaal 1 uur in de koelkast opstijven!