Op dit moment is dit bakpakket in de aanbieding! Het bitterkoekjesspijs heeft een houdbaarheidsdatum t/m 28 oktober en wordt bewaard in de vriezer.
Verzenden kan, maar is op eigen risico!
Zin in iets bijzonders bij de koffie of als traktatie? Met dit complete bakpakket maak je zelf de heerlijkste bitterkoekjesmacarons – Smeuïge koekjes met een romige vulling en een laagje pure chocolade. Alles wat je nodig hebt zit erin: bitterkoekjesspijs, mix voor botercrème, pure smeltchocolade én een handige spuitzak.
Je hoeft alleen nog eiwit, roomboter en water toe te voegen. In een paar simpele stappen heb je ongeveer 8 smeuïge macarons die nóg lekkerder worden als ze een nachtje rusten.
Overige benodigdheden:
• 20 gram eiwit
• 150 gram roomboter
• 100 ml water
Werkwijze:
Kneed het eiwit met de hand of met een mixer met vlinderhaken door de spijs. Meng naar wens nog een extra scheutje amaretto door het mengsel.
Schep het mengsel in een spuitzak. Knip een puntje van de zak en spuit dopjes van 3–4 cm doorsnede op een met bakpapier beklede bakplaat.
Maak een schone theedoek nat, vouw hem dubbel en span hem tussen je beide handen. Sla hiermee een paar keer zacht op de bolletjes.
Bak de koekjes in ca. 15 minuten gaar op 180 graden. Tip: haal de koekjes na het bakken meteen van de bakplaat, anders kan de onderkant doorgaren en verbranden.
Smelt 100 gram pure chocolade au-bain-marie. Is dit helemaal gesmolten? Roer dan de laatste 50 gram erdoorheen.
Dompel de bitterkoekjes half in de chocolade en leg ze op een bakpapiertje om te laten drogen.
Klop de boter zacht. Maak de mix voor botercrème aan met 100 ml water (of koude koffie) en klop het in 8–10 minuten tot een luchtige crème.
Doe de crème in een spuitzak met bijvoorbeeld spuitmond 1M of 2D.
Is de chocolade droog? Spuit dan een rozet op de helft van de bitterkoekjes (aan de gladde kant). Plaats de ongespoten bitterkoekjes op de bespoten bitterkoekjes.
Tip: De bitterkoekjes hebben een nachtje nodig om goed door te trekken en smeuïg/taai te worden. Heb dus eventjes geduld en bewaar ze in de koelkast tot de volgende dag.
Tip: De crème in de bitterkoekjes wordt in de koelkast weer wat harder. Vind je een zachtere crème lekkerder? Haal de bitterkoekjesmacarons dan een uurtje van tevoren uit de koelkast.
Tips voor garnering:
• Smelt 50 gram witte smeltchocolade en spuit sliertjes over de donkere chocolade.
• Strooi kokos over de (gesmolten) chocolade.
• Vervang de pure chocoladedip ook eens door gebakglazuur met aardbei, kers, banaan of advocaat.
Het team van Cookingathome wenst je veel bakplezier en eet smakelijk.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.