Deze eclairs zijn een klassieke traktatie. Het recept leidt je stap voor stap door het proces van het maken van luchtige soezen, het vullen met een romige banketbakkersroom en het afwerken met een glanzende chocoladeglazuur. Met de soezenmix, tempereer chocolade en banketbakkersroom in het bakpakket heb je de basis in handen om deze heerlijke lekkernijen zelf te maken. Perfect voor een feestelijke gelegenheid of een luxe traktatie bij de koffie, deze eclairs zullen ongetwijfeld in de smaak vallen. Volg de eenvoudige stappen en geniet van je zelfgemaakte lekkernijen!
300 gram soezenmix (Voor dit recept gebruik je 150 gram)
150 gram smeltchocolade puur
100 gram banketbakkersroom (koud)
2 wegwerp spuitzakken
Overige benodigdheden:
250 ml melk
500 ml slagroom
2 eetlepels suiker
4 eieren + een beetje losgeklopt ei
Spuitmondje (op de foto is 1R gebruikt)
Bakplaat met bakpapier
Werkwijze:
Verwarm de oven voor op 200 gram (boven-onder warmte).
Meng 150 gram soezenmix, 4 eieren en 135 ml water. Mix het voor 3 minuten op middelmatige stand. Schep het beslag in een spuitzak. Knip een puntje af zodat een opening van ca 1,5 cm ontstaat.
Spuit strepen beslag op de bakplaat van ca. 10 cm lang.
Bestrijk het beslag dun met losgeklopt ei. Dit zorgt ervoor dat de bovenkant rustiger bakt en gladder blijft.
Bak de eclairs op 200 graden onder en bovenwarmte voor ca. 20 minuten. De eclairs zijn gaar als ze licht aanvoelen. Laat ze eventueel in de (open) oven afkoelen.
Klop de slagroom met suiker lobbig.
Meng 100 gram banketbakkersroompoeder met 250 ml melk. Voeg dit toe aan de slagroom en klop dit eventueel nog kort door tot het een mooi geheel is. Schep het in een spuitzak met spuitmondje.
Snijd de eclairs open en vul met de room.
Smelt de chocolade of de glazuur.
Bestrijk de eclairs of doop ze in de glazuur/chocolade.
Decoreer verder naar eigen idee. Spuit bijvoorbeeld van de overige room kleine toefjes op het glazuurtje.
Heb je een leuke foto van je baksel? Deel hem op de Facebookgroep ‘Bakken met Cookingathome’. Heb je geen Facebook maar wil je hem toch delen? Stuur de foto dan naar .
Vond je het bakpakket een succes of juist niet? Laat een review achter voor je medebakkers op de website.
Eet smakelijk!
Op alle recepten en foto’s berust een copyright en zijn eigendom van Cookingathome.
Reviews
There are no reviews yet.