Bakpakket Gevuld Speculaas Boterkoek

Gevuld Speculaas Boterkoek

Inhoud van het bakpakket: • 400 gram mix voor boterkoek • 250 gram amandelspijs • 50 gram speculaaskruiden (je gebruikt 30-45 gram) • 25 gram amandelschaafsel

Nodig van de supermarkt: • 175 gram roomboter • 1,5 ei

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 175 graden boven-onder warmte (hetelucht 160 graden).
2. Kneed een deeg van 400 gram mix voor boterkoek, 175 gram boter, 35 gram losgeklopt ei en 30-45 gram speculaaskruiden (naar smaak).
3. Verdeel het deeg in 2 gelijke porties. Rol er 2 ronde plakken van (ca. 22 cm).
4. Kneed het amandelspijs met 25 gram losgeklopt ei zacht.
5. Vet je bakvorm in (ca. 22 cm). Leg de eerste plak op de bodem van de bakvorm.
6. Verdeel het zachte spijs over de bodem.
7. Dek het af met de 2e plak boterkoek.
8. Bestrijk de boterkoek met een restje losgeklopt ei.
9. Trek strepen met behulp van een vorm voor een mooi motief aan de bovenkant.
10. Bestrooi de boterkoek met amandelschaafsel (hoeveelheid naar eigen wens).
11. Bak de boterkoek in ca. 40 minuten gaar.