Bakpakket Kerstkoekjes

Koekjes bakken voor kerst!

• 250 gram koekjesmix
• 250 gram suikerbakkerspoeder (voor glazuur)
• Sprinkle mix Golden Christmas
• Uitsteker ster

Verder nog nodig:

• 2 eieren
• 90 gram ongezouten roomboter
• water

Werkwijze:

1. Kneed een soepel deeg van 250 gram koekjesmix, 1/3e ei en 90 gram roomboter.
2. Laat dit 2 uur rusten in de koelkast. Wil je sneller verder gaan met koekjes bakken? Leg het dan even in de vriezer.
3. Rol het deeg uit met een deegroller en steek de koekjes uit met de uitsteker.
4. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de koekjes hierop.
5. Zet de bakplaat 10 minuten in de koelkast en verwarm in tussentijd de oven voor op de aangegeven temperatuur.
6. Bak de koekjes in ca. 12-15 minuten bruin.
7. Laat ze even afkoelen.
8. Scheid 1 eiwit van het eigeel. Het eiwit gaan we gebruiken.
9. Klop 1 eiwit op totdat er een luchtige massa ontstaat. Meng de suikerbakkerspoeder rustig door het eiwit. Je kan evt. een paar druppels water toevoegen.
10. Bestrijk de koekjes met het glazuur en decoreer het met het sprinkle setje!
11. Eet smakelijk!

Ps. Werk je liever niet met ongebakken eiwit? Dan kan je dit ook achterwege laten. Maak het suikerbakkerspoeder dan aan met 2 eetlepels water om zo een glazuur te maken. Het verschil is dat dit glazuur minder hard wordt en daardoor minder lang mooi blijft.