Deze Lemon Cheesecake is een verrukkelijke combinatie van romige cheesecake met een frisse lemon curd twist. Begin met het maken van een krokante koekjesbodem en laat deze een stevige basis vormen voor je taart. Meng vervolgens roomkaas met crème fraîche en eieren om een fluweelzachte vulling te creëren. Na het bakken en afkoelen, wordt de cheesecake afgewerkt met een royale laag lemon curd, die zorgt voor een sprankelende, verfrissende smaak. Laat de cheesecake goed opstijven in de koelkast voordat je hem serveert. Perfect voor een feestelijke gelegenheid of als een speciale traktatie voor jezelf!
400 gram roomkaas/monchou (deze taart kan heel goed met de goedkope variant)
250 ml creme fraiche
90 gram boter
1 springvorm 24/26 cm
Werkwijze:
Kneed een koekdeeg van 90 gram roomboter, 250 gram koekjesmix en een-derde losgeklopt ei.
Bedek de bodem van een springvorm van 24 cm met het koekdeeg en maak een opstaand randje
Meng 400 gram MonChou met een mixer op een lage stand totdat het glad is. Meng dit vervolgens met 250 ml crème fraîche. Voeg 4 eieren en de mix toe en meng dit 1/2 minuut op de laagste stand tot een gladde massa.
Giet de massa over de zanddeegbodem in de springvorm. Bak de cheesecake 50-60 minuten. Bakken: Electrische oven 140°C, heteluchtoven 130°C, gasoven stand 2.
Laat de cheesecake in de bakvorm goed afkoelen op een rooster en plaats deze daarna minimaal 1,5 uur in de koelkast.
Bestrijk de cheesecake na afkoelen met de lemon curd
Heb je een leuke foto van je baksel? Deel hem op de Facebook groep 'Bakken met Cookingathome'. Heb je geen Facebook maar wil je hem toch delen? Stuur de foto dan naar fotos@cookingathome.nl.
Vond je het bakpakket een succes of juist niet? Laat een review achter voor je medebakkers op de website.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.