Bakpakket Oranje Tompoucen

Oranje Tompoucen (voor 10 – 12 stuks)

Inhoud van het bakpakket:

• • 200 gram banketbakkersroom koud
• • 250 gram glaceerfondant (wit)

Optioneel:

• • oranje kleurstof
• • 1 spuitzak groot voor de vulling
• • 1 spuitzak middel voor de middenstreep
• • 1 spuitzak klein voor het glazuur

Nodig van de supermarkt:

• • 10 – 12 plakjes bladerdeeg (diepvries)
• • 500 ml melk
• • 500 ml slagroom (250 voor vulling + 250 voor middenstreep)
• • 2 eetlepels suiker
• • Evt. klopfix

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden boven-onder warmte (hetelucht 190 graden).
2. Snijd de plakjes bladerdeeg alvast 1x door. Leg ze daarna op met bakpapier bekleedde bakplaten en prik met een vork gaatjes in het deeg. Vergeet niet het folie te verwijderen!
3. Bak het deeg in 15 minuten goudbruin maar LET OP: Halverwege de baktijd de platen even uit de oven halen, met een schone (thee)doek de lucht uit de plakjes deeg duwen zodat ze weer plat zijn. Daarna verder afbakken. Iedere oven is anders, ze zijn goed als ze goudbruin zijn.
4. Laat het bladerdeeg afkoelen. Maak ondertussen de room. Dit doe je door 200 gram banketbakkersroompoeder met 500 ml melk te mengen. Voeg vervolgens 250 ml vloeibare slagroom, 1 eetlepel suiker en evt. 1 zakje klopfix toe en klop het tot het geheel mooi stevig is.
5. Doe de room in de grote spuitzak en spuit de room op. Doe dit bij 10/12 stuks, de andere helft heb je natuurlijk nodig voor de bovenkant. Leg de andere plakken ondersteboven op de room zodat de bovenkant mooi glad is! Dat is makkelijker om straks de glazuur te verwerken.
6. Verwarm de glazuur heel kort op 300 Watt in de magnetron of au bain-marie. Voeg hier een paar druppels kleurstof toe.
7. Spuit het fondantglazuur op de tompoucen.
8. Klop nu de resterende 250 ml slagroom met een eetlepel suiker en evt. 1 zakje klopfix. Spuit met behulp van een spuitzak met mooi kartelmondje een mooie streep op de tompouces.

Ps de tompoucen zijn uiteraard het lekkerst om op dezelfde dag op te eten. Heb je een leuke foto van je baksel? Deel hem op de Facebook groep 'Bakken met Cookingathome'. Heb je geen Facebook maar wil je hem toch delen? Stuur de foto dan naar fotos@cookingathome.nl.