Bakpakket Schwarzwalder Kirsch Slof – voor 2 sloffen
€ 17,80
Dit bakpakket leidt je stap voor stap door het proces van het maken van een heerlijk zanddeegbodem, een romige amandelspijs en banketbakkersroom vulling, en een straciatella bavarois topping. Afgewerkt met een laag fruitige kersenvulling en een decoratie van kersen, biedt deze slof een elegante en smakelijke ervaring die perfect is voor feestelijke gelegenheden. Met een rijke chocoladebasis en een luchtige bavarois is deze slof een lekkernij om heerlijk van te genieten. Veel bakplezier!
500 gram mix voor zanddeeg (voldoende voor 2 kleine slofjes of 1 grote)
250 gram amandelspijs
200 gram banketbakkersroom bakvast
Aarts Fruitvulling Kersen
Bavarois straciatella
evt. 1 grote spuitzak wegwerp
Nodig van de supermarkt:
1 ei
175 gram roomboter
500 ml melk/water
500 ml slagroom
cacaopoeder
In dit recept maak je alles voor 2 kleine slofjes (24x9 cm). Wil je liever maar 1 slofje maken? Doe dan overal de helft van.
Per slof gebruik je: 250 gram zanddeeg, 50-100 gram amandelspijs (naar smaak) en 100 gram banketbakkersroom.
Als je de uitschuifbare sloffenring hebt, dan kan je met dit recept 2 slofjes op de kleinste stand of 1 slof maken op de grootste stand.
Werkwijze
Kneed een soepel deeg van 500 gram zanddeegmix met 2/3 losgeklopt ei, 175 gram boter en 45 gram cacaopoeder. Verpak het deeg in huishoudfolie en laat het minimaal 2 uur rusten in de koelkast, beter nog is 24 uur. Hierdoor wordt het deeg beter van smaak en je kunt het fijner verwerken.
Kneed het deeg voor verwerken nogmaals door en rol het met behulp van een deegroller uit tot een plak van ca. 5 mm dikte.
Vet de slofring in met bakspray of boter. Steek met behulp van de slofring een bodem uit de deegplak. Snijd repen uit het deeg en bedek hiermee ca. tweederde van rand van de slofing.
Meet 500 ml melk af voor de banketbakkersroom. Snijd 200 gram amandelspijs aan kleine stukjes en meng dit met enkele eetlepels van de melk die je al klaar hebt staan voor de banketbakkersroom. Maak 200 gram bakvaste banketbakkersroompoeder aan met de rest van de melk. Meng de spijs met de mixer door de banketbakkersroom tot een stevig papje.
Bedek hiermee de bodem van de slof.
Bak dit samen op een met bakpapier beklede bakplaat in ca. 35-40 minuten op ca. 175 graden. Laat afkoelen in de ring, verwijder de ring als de koek nog een klein beetje warm is, maar al wel stevig.
Bedek de slofbodem na het bakken en afkoelen met een laagje fruitvulling Kersen.
Klop 500 ml slagroom lobbig.
Meng 100 gram bavaroismix met 100 gram water. Meng dit door de slagroom.
Doe het spuitmondje in de spuitzak. Vul de spuitzak vervolgens met de straciatella bavarois en spuit de slof mooi op.
Decoreer met wat kersen van de fruitvulling.
Op alle recepten en foto’s berust een copyright en zijn eigendom van Cookingathome.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.