Bakpakket Sinterklaas Rol

Sinterklaas biscuitrol

Inhoud van het bakpakket Biscuitrol: • 250 gram biscuitmix • 50 gram Smeltchocolade puur • Sinterklaas decoratie • evt. 1 spuitzak Groot

Verder nog nodig: • 3 eieren • 55 ml water • 500 ml slagroom • 200 gram mascarpone • pepernoten

Bereidingswijze:

1. Maak een deeg van 250 gram biscuitmix met 55 ml water en 3 eieren. Mix dit samen minstens 10 minuten tot een luchtige massa.
2. Vet een bakplaat (afmeting van ca. 30 x 40 cm) in met boter of bakspray en bekleed het daarna met een velletje bakpapier. Strijk het beslag er gelijkmatig over uit en bak het ca. 12-14 minuten op 170 graden (hetelucht 160 graden).
3. Neem de bakplaat uit de oven en bestrooi de taart licht met poedersuiker. Leg er een schone theedoek overheen. Keer de taart om, zodat de theedoek onder ligt. Verwijder nu het bakpapier.
4. Rol het deeg losjes op met behulp van de theedoek en laat afkoelen.
5. Verkruimel 75-100 gram pepernoten.
6. Klop 200 gram mascarpone met 2-3 eetlepels suiker zacht. Voeg 450 ml slagroom toe en klop het bijna stevig. Voeg de verkruimelde pepernoten toe en klop het verder stevig.
7. Wanneer de rol is afgekoeld: voorzichtig uitrollen en bestrijk de rol met de pepernotenroom.
8. Rol de gevulde plak voorzichtig opnieuw op.
9. Verwarm 50 ml slagroom en giet dit over de smeltchocolade. Roer dit goed door, totdat alles is gesmolten. Verdeel dit over de bovenkant van de biscuitrol. Laat de taart even in de koelkast opstijven.
10. Spuit de bovenkant van de rol op met de overige pepernotenroom en decoreer met de Sintdecoratie.

Opmerking: Probeer voorzichtig op te rollen en uit te rollen, maar mocht de rol toch scheuren, dan is dit geen reden voor paniek. Door het gebruik van de vulling kan de rol gemakkelijk weer "geplakt" worden. Na enkele uren is de rol voldoende stijf en kunnen er toch mooie plakken van gesneden worden.

Heb je een leuke foto van je baksel? Deel hem op de Facebook groep 'Bakken met Cookingathome'. Heb je geen Facebook maar wil je hem toch delen? Stuur de foto dan naar fotos@cookingathome.nl.