Bakpakket Stroopwafeltaart

Inhoud van bakpakket Stroopwafeltaart

• 250 gram hardwenerdeeg
• 250 gram mix voor biscuit
• 150 gram salted caramel
• 100 gram mix voor caramelbavarois
• evt. 1 spuitzak klein
• evt. bavaroisband

Wat heb je nodig van de supermarkt:

• 3 eieren
• 600 ml slagroom
• Mini stroopwafeltjes
• 115 gram boter
• 12,5 gram ei (1 ei weegt ongeveer 50 gram)
• Zout (1 gram)

Recept:

(1) Mix 250 gram mix voor biscuit met 55 ml water en 150 gram ei (is ca 3 eieren) in ca. 8 - 10 minuten tot een luchtig beslag. Bak het biscuit in de springvorm van 24 cm doorsnee in ca 25 minuten op 175 graden. Stort de bodem na het bakken op een taartrooster of op een vel bakpapier.
(2) Kneed een deeg van 250 gram hardwenerdeeg mix, 115 gram boter, 12,5 gram ei, 7,5 gram water en 1 gram zout. Het deeg koelen en de volgende dag doorwerken. Rol het deeg uit tot een ronde lap die op de bodem van de springvorm past. Prik met een vork enkele gaatjes in de bodem. Bak de bodem in ca 20 minuten op 200 graden goudbruin.
(3) Verwijder de rand van de springvorm. Laat de bodem kort afkoelen en leg hem op een taartkarton. bestrijk het met een laagje salted caramel. Zet nu de rand van de springvorm losjes om de bodem en zet het bavaroiseband tegen de rand.
(4) Klop 500 ml slagroom zonder suiker stijf. Maak de mix voor caramelbavarois aan met 100 ml lauw water. Spatel dit door de slagroom.
(5) Strijk een derde van de bavarois over het caramellaagje.
(6) Snijd het biscuit horizontaal door. Voor deze taart gebruik je 1 helft. De andere helft mag in de diepvries voor een volgende keer of gebruik deze als taartbodem voor een andere taart.
(7) Leg de biscuitplak op de bavarois met de snijkant naar beneden. Bedek de bovenkant van de taart met bavarois en bewaar een klein deel voor de rand
(8) Verwijder de rand van de springvorm en het bavaroisband en smeer de rand van de taart ook af met een restje bavarois.
(9) Verwarm 2 eetlepels salted caramel en maak met behulp van een spuitzak strepen caramel op de taart (Zie foto). Trek met en satéprikker lijntjes door de strepen (1x links naar rechts, 1x rechts naar links enz).
(10) Klop 100 ml slagroom met suiker en spuit toefjes slagroom op de taart. Plak mini stroopwafeltjes rond de taart en steek evt. halve stroopwafels in de toefjes slagroom.

Deze taart is het lekkerst als je hem een dag van te voren maakt.

Het team van Cookingathome wenst je veel bakplezier en eet smakelijk