Boekweitmeel is erg geschikt om pannenkoeken, brood, poffertjes en koekjes van te maken.
Recept brood: 3,5 dl water, 20 gram verse gist of 7 gram droge gist, 1 theelepel suiker, 550 gram boekweitmeel, 10 gram zout en 3 eetlepel olie of vloeibare margarine.
Verwarm het water tot lauwwarm. Los de gist er in op en voeg de suiker toe. Laat dit mengsel 10 minuten staan. Meng het boekweitmeel en het zout in een kom en maak een kuiltje in het midden. Schenk de gistoplossing en de olie of margarine in het kuiltje. Mix met een mixer met kneedhaken of kneed met de hand vanuit het midden tot een soepel is ontstaan. Laat het deeg, afgedekt met een vochtige doek op een warme plaats 1 uur rijzen. Bestrijk de bakvorm met wat olie of margarine. Kneed het deeg nogmaals.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.