Boulangerie – Hidde de Brabander

Boek: Boulangerie - Hidde de Brabander Boulangerie is de nieuwe bakbbijbel over brood van meesterbakker en patissier Hidde de Brabander. Boulangerie. is het ultieme bakhandboek over de patisseriekant van brood van Hidde de Brabander, Meester Patissier, Chocolatier en - ijsbereider. Vol vakkennis over ingrediënten, deegontwikkeling, desem en gist, en met duidelijke stap-voor-stap basisrecepten voor luxebrood, gestoomd, gefrituurd of glutenvrij brood, viennoiserie en meer. De inspiratierecepten dagen uit en tonen de meester aan het werk. Voor iedereen die echt wil leren bakken.

Pagina's: 224