De bananenvlaai met bladerdeeg is een heerlijke taart die perfect is voor elke gelegenheid. Dit bakpakket maakt het eenvoudig om een verfijnde vlaai te bereiden met een knapperige bladerdeegbodem, romige banketbakkersroom, en een rijke bavarois banaan. Na het bakken van het bladerdeeg en het aanbrengen van een chocolade-coating ter bescherming tegen de vulling, wordt de bodem gevuld met een laag banketbakkersroom en plakjes verse banaan. De afwerking met een luchtige bavarois en een decoratieve chocolade drizzle maakt deze vlaai niet alleen een feest voor de smaakpupillen, maar ook een lust voor het oog. Ideaal om indruk te maken op je gasten of gewoon om jezelf te verwennen!
Rol het bladerdeeg uit. Maak er een vierkante plak van (evt. enkele cm van de lange kant afhalen en met water aan de korte kant plakken).
Leg de vlaaivorm met de onderkant naar boven. Bedek deze met bakpapier.
Leg het bladerdeeg op de vlaaivorm (met bakpapier ertussen).
Bestrijk het deeg dun met losgeklopt ei, besuiker het deeg daarna royaal met korstsuiker.
De plak ligt nu om de buitenkant van de vlaaivorm met de suikerkant naar boven.
Snijd de randjes netjes af en prik met een vork gaatjes in de bodem.
Bak het bladerdeeg op 200 graden in ca 20 minuten gaar.
Laat de bodem afkoelen en verwijder voorzichtig de vorm.
Smelt de chocolade en bestrijk hiermee de binnenkant van de bodem. Dit heeft een dubbele functie: het is lekker én het voorkomt dat de bodem zacht wordt door de vulling.
Bewaar een klein beetje chocola voor de afwerking.
Maak de banketbakkersroom aan met 250 ml melk en schep dit over de bodem als de chocolade hard is geworden.
Klop 500 ml slagroom. Meng 100 gram bavarois banaan met 125 ml water en spatel dit door de opgeklopte slagroom.
Snijd de bananen in plakjes en besprenkel ze evt. licht met citroensap om verkleuring van de bananen tegen te gaan.
Leg de bananenplakjes op de banketbakkersroom.
Spuit 2/3e van de bavarois op de taart. De rest gebruiken we voor de toeven.
Doe het restje smeltchocola in een klein spuitzakje en knip een minimaal hoekje van het zakje af. Spuit hiermee dunne streepjes chocola 'slordig ' over de taart.
Spuit langs de randen de toefjes met het laatste beetje bavarois.
Op alle recepten en foto’s berust een copyright en zijn eigendom van Cookingathome.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.