Bakpakket Dubai Taart

Dubai taart

Inhoud van het bakpakket:

• 330 gram mix voor chocolade biscuit
• 200 gram pistache crème
• 250 gram smeltchocolade puur
• kadayif

Bakvorm:

• Springvorm 24 cm

Verder nog nodig:

• 4 eieren
• 1 klein klontje roomboter
• 250 ml slagroom
• Pistache nootjes

Werkwijze:

1. 1. Verwarm de oven voor op 175 graden (boven-onder warmte).
2. Mix 330 gram mix voor chocolade biscuit met 4 eieren en 70 ml water voor ca. 10 minuten tot een luchtige massa.
3. Vet de springvorm in en stort het biscuitbeslag in de springvorm.
4. Bak het biscuit voor ca. 25-30 minuten. Laat de taart goed afkoelen.
5. Verwarm 250 ml slagroom. Voeg 250 gram smeltchocolade toe en roer dit totdat alles is gesmolten.
6. Verdeel het chocolade/slagroom mengsel (ganache) over 2 schaaltjes. 200 gram in een klein bakje met een klein klontje boter. Roer dit totdat alles 1 geheel is. Roer het af en toe nog even door.
7. Doe de rest van de ganache in een beslagkom en zet deze in de koelkast zodat dit sneller afkoelt.
8. Als de ganache in de beslagkom is afgekoeld gaan we het opkloppen. Klop het in ca. 8 minuten tot een luchtige chocolade creme.
9. Snijd de taart 2 keer horizontaal door.
10. Verdeel de opgeklopte ganache over de onderste laag biscuit. Bedek deze met de 2e laag biscuit.
11. Verwarm de pistache creme iets zodat het wat zachter wordt. Meng ca. 50 gram kadayif hierdoorheen.
12. Verdeel de pistache/kadayif over de 2e laag biscuit. Dek de taart af met de bovenste laag biscuit.
13. Giet de ganache (uit het kleine schaaltje) over de taart.
14. Hak wat pistache nootjes in stukjes en meng dit met een beetje kadayif. Strooi dit langs de rand van de taart.