Speltbrood volkoren 1 kg

Broodbakmachine: 500 gram meel met 320 gram water.

Oven: meng 500 gram mix met 300 ml water. Kneed het deeg ongeveer 20 minuten tot het soepel is. Laat het deeg afgedekt op een warme plek rijzen gedurende circa 45 minuten. Druk het deeg plat en sla het door om luchtbellen te verwijderen. Kneed het deeg opnieuw en vorm het tot een bol. Plaats het deeg in een ingevette bakvorm of maak er kleine broodjes van. Laat het deeg nogmaals 60 minuten rijzen. Voor extra smaak en een mooie afwerking kun je de bovenkant bestrooien met een zadenmix. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius (heteluchtoven 210 graden Celsius). Bak het brood ongeveer 30 minuten en kleine broodjes in 8-10 minuten.

Ingrediënten: speltvolkorenmeel (gluten), gejodeerd zeezout, plantaardig vet (palm), suiker, soja-eiwit, rijst, erwteneiwit, West-Indische kers en gedroogde gist.

Bevat: spelt (gluten) en soja. Kan sporen bevatten van tarwe, ei, selderij, haver, mosterd, pinda, melk, noten, sesamzaad, sulfiet, lupine.