Speculaasmix

Bereidingswijze: snijd 200 gram boter door 500 gram speculaasmix. Voeg hier 50 ml water aan toe en kneed er een deegbal van. Laat dit minstens 2 uur (beter nog 24 uur) in de koelkast staan. Druk het deeg plat en snijd hier stukken of poppen van van ca.0,5-1 cm dik.

Bak dit op een beboterde bakplaat in een voorverwarmde oven ca. 15 - 20 minuten op een temperatuur van 145 - 150 graden.

Recept gevuld speculaas: 500 gram speculaasmix 400 gram amandelspijs 50 gram halve amandelen 1 losgeklopt ei. Snijd 200 gram boter door 500 gram speculaasmix. Voeg hier 4 eetlepels water aan toe en kneed er een deegbal van. Laat dit minstens 2 uur (beter nog 24 uur) in de koelkast staan. Rol het deeg op een met bloem bestrooide aanrecht uit tot een lap van ongeveer 1 cm en snijd deze lap in twee delen. Leg een lap op de beboterde bakplaat. Maak de amandelspijs aan met losgeklopt ei en druk deze uit tot een stuk dat iets kleiner is dan de deeglap. Bedek het deeg op de plaat met de amandelspijs en leg hier de tweede laag overheen. Druk de randen op elkaar. Druk de amandelen op regelmatige afstand in het deeg en bestrijk de bovenkant met het overige ei. Zet de bakplaat in het midden van de oven en bak de speculaas in ongeveer 40 minuten gaar en bruin op 150 graden. Laat het gebak eerst op de bakplaat afkoelen en leg het dan op een taartrooster om verder af te koelen.

Gewicht: 500 gram of 1kg

Ingrediënten: TARWEbloem, suiker, bakkerszout, kruiden en specerijen (kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, piment, gember, koriander, foelie, kardamom), invertsuikerstroop, rijsmiddel E450, E500, aardappelzetmeel, kleurstof E150a (caramel).

Allergenen: tarwe (gluten). Kan sporen bevatten van ei, selderij, mosterd, pinda, soja, melk, noten, sesamzaad, sulfiet, lupine.

Voedingsstof Waarde Eenheid

Energie (kJ) 1.497 kJ/100gr

Energie (Kcal) 355 Kcal/100gr

Vetten 0,8 g/100gr

Waarvan verzadigde vetzuren 0,2 g/100gr

Koolhydraten 78,4 g/100gr

Waarvan suikers 35,4 g/100gr

Eiwitten 6,0 g/100gr

Zout 1.807,6 mg/100gr

Voedingsvezel 1,9 g/100gr

Water/Vocht - g/100gr